Osmotic dehydration & vacuum impregnation : applications in food industries

Osmotic dehydration & vacuum impregnation applications in food industries

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Fito Maupoei, Pedro (BerichterstatterIn), Fito, Pedro (HerausgeberIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Lancaster, PA, Basel Technomic Publ. 2001
Schriftenreihe:Food preservation technology series
Schlagworte:
Food > Drying > Aufsatzsammlung > Lebensmittel > Trocknung
Online Zugang:Verlagsangaben
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Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references and index
Beschreibung:XXIII, 257 S
Ill., graph. Darst
24 cm
ISBN:1587160439
1-58716-043-9