Thermal technologies in food processing

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Richardson, Philip (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Cambridge u.a. Woodhead u.a. 2001
Schlagworte:	Food > Preservation > Food industry and trade > Technology transfer > Effect of heat on > Lebensmittelverarbeitung > Thermisches Verfahren > Konservierung
Online Zugang:	Publisher description
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Beschreibung
Beschreibung:	XVI, 294 S Ill., graph. Darst 24 cm
ISBN:	185573558X 1-85573-558-X 0849312167 0-8493-1216-7