Adaptation and stress response of the carbohydrate metabolism of Lactobacillus sanfranciscensis : biochemical and genetic characterisation of key enzymes involved in acetate production

Adaptation and stress response of the carbohydrate metabolism of Lactobacillus sanfranciscensis biochemical and genetic characterisation of key enzymes involved in acetate production

Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2000

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Knorr, Ruth (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Stuttgart Grauer 2000
Schlagworte:
Hochschulschrift > Lactobacillus sanfrancisco > Stressreaktion > Kohlenhydratstoffwechsel > Fermentationsprodukt > Acetate > Roggenteig
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Keine Ergebnisse!