Adaptation and stress response of the carbohydrate metabolism of Lactobacillus sanfranciscensis biochemical and genetic characterisation of key enzymes involved in acetate production

Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2000

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Knorr, Ruth (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Stuttgart Grauer 2000
Schlagworte:	Hochschulschrift > Lactobacillus sanfrancisco > Stressreaktion > Kohlenhydratstoffwechsel > Fermentationsprodukt > Acetate > Roggenteig
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