Continuous thermal processing of foods : pasteurization and UHT sterilization

Continuous thermal processing of foods pasteurization and UHT sterilization

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Lewis, Michael John (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Heppell, Neil J. (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Gaithersburg, Md. Aspen Publ. 2000
Schriftenreihe:Aspen food engineering series
Schlagworte:
Food > Effect of heat on > Preservation > Lebensmittelbehandlung > Konservierung > Pasteurisieren
Online Zugang:Publisher description
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Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references and index
Beschreibung:xv, 447 p
ill
26 cm
ISBN:0834212595
0-8342-1259-5