Gewinnung eines sensorisch und funktionell hochwertigen Protein-Trockenpräparats aus Rinderblutplasma

Zugl.: München, Diss.

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Pauly, Dieter (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Düsseldorf VDI-Verl. 2000
Ausgabe:	Als Ms. gedr.
Schriftenreihe:	Fortschritt-Berichte VDI Reihe 3, Verfahrenstechnik 639
Schlagworte:	Hochschulschrift > Schlachtabfallprodukt > Blutplasma > Pulverherstellung > Prozessentwicklung > Brühwurstherstellung > Lebensmittelinhaltsstoff > Trocknung > Ultrafiltration
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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