Antioxidants in muscle foods nutritional strategies to improve quality

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Decker, Eric (HerausgeberIn), Faustman, Cameron (BerichterstatterIn), Lopez-Bote, Clemente J. (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	New York, Weinheim u.a. Wiley-Interscience c2000
Schlagworte:	Meat > Quality > Antioxidants > Muskelfleisch > Antioxidans > Fleischqualität
Online Zugang:	Verlagsangaben Cover Table of Contents
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