Food emulsion and foams theory and practice

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Wan, Peter J. (HerausgeberIn), Barfod, N. M. (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	New York, NY 1990
Schriftenreihe:	AIChE symposium series 277 = Vol. 86 [d. Gesamtw.]
Schlagworte:	Konferenzschrift > Lebensmittel > Emulsionsbildung > Schaumbildung
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Beschreibung
Beschreibung:	110 S Ill., graph. Darst
ISBN:	0816904944 0-8169-0494-4