Enzymatic browning and its prevention developed from a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the 208th national meeting of the American Chemical Society, Washington, D.C., August 21 - 26, 1994

Bibliographische Detailangaben

Körperschaft:	American Chemical Society Division of Agricultural and Food Chemistry (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser:	Lee, Chang Y. (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Washington, DC American Chemical Soc. 1995
Schriftenreihe:	ACS symposium series 600
Schlagworte:	Enzymatic browning > Congresses > Polyphenol oxidase > Konferenzschrift
Online Zugang:	Publisher description Table of contents
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