Flavor chemistry of ethnic foods [proceedings of a meeting held during the Fifth Chemical Congress of North America, held November 11 - 15, 1997, in Cancun, Mexico]

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Bibliographische Detailangaben
Körperschaft:	Chemical Congress of North America (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser:	Shahidi, Fereidoon (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	New York u.a. Kluwer Academic/Plenum Publ. 1999
Schlagworte:	Flavor > Food > Odor > International cooking > Konferenzschrift > Lebensmittelchemie > Geschmacksqualität
Online Zugang:	Verlagsangaben Inhaltsverzeichnis
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