Soziologie des Essens eine sozial- und kulturwissenschaftliche Einführung in die Ernährungsforschung

Literaturverz. S. 243 - 256

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Barlösius, Eva (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Weinheim u.a. Juventa-Verl. 1999
Schriftenreihe:	Grundlagentexte Soziologie
Schlagworte:	Nahrungsaufnahme > Soziologie > Essgewohnheit > Soziales Verhalten > Physiologie > Lebensbedingungen > Kulturgeschichte > Soziokultureller Vergleich > Gesundheit > Gesellschaft
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Literaturverz. S. 243 - 256 Reihe und Titel klingen nach theoriebeladener, trockener Einführung. Entstanden ist aber ein überwiegend unterhaltsamer Einblick in sehr viele wissenswerte Entwicklungen und Aspekte. Dazu gehört der Wandel von der einfachen Nahrungsaufnahme zur Esskultur, zum Schlemmen oder zu Diät und gesunder Ernährung. Nahrung kann kulturelles und soziales Indiz sein, unterschiedlich bewertet werden Geruch und Geschmack, National- und Migrationsküchen. Behandelt werden auch das Ansehen von Koch und Köchin, außerdem Tischgemeinschaften verschiedener Art. Abschließend geht es kurz um Ernährungspolitik, Produktion und Verarbeitung von Lebensmitteln. Eine Lektüre, die auch den Laien zum Grübeln und zu weiterführender Literatur verführen kann - und seien es Kochbücher und Kulturgeschichte. (2) (LK/HH: Günther)
Beschreibung:	256 S. graph. Darst. 23 cm
ISBN:	3779914646 3-7799-1464-6