Die ländliche Küche Geschichte und Rezepte aus Norddeutschland
Ein Streifzug durch die Geschichte der Ernährungsgewohnheiten auf dem Lande in Schleswig-Holstein bis etwa Anfang dieses Jahrhunderts. Von der offenen Feuerstelle bis zum Einzug von komfortableren Koch- und Backherden in die Küchen, von alten Küchen- und Eßgeräten aus Eisen, Holz und Steingut bis z...
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| Weitere Verfasser: | , |
| Format: | UnknownFormat |
| Sprache: | ger |
| Veröffentlicht: |
Hamburg
Ellert & Richter
1998
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| Schriftenreihe: | Edition Ellert & Richter
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Tag hinzufügen | Zusammenfassung: | Ein Streifzug durch die Geschichte der Ernährungsgewohnheiten auf dem Lande in Schleswig-Holstein bis etwa Anfang dieses Jahrhunderts. Von der offenen Feuerstelle bis zum Einzug von komfortableren Koch- und Backherden in die Küchen, von alten Küchen- und Eßgeräten aus Eisen, Holz und Steingut bis zur Entwicklung einer bäuerlichen Tischkultur reicht das Spektrum; Schlachtfeste, Fischfang, die Produkte aus Tierhaltung, Landbau, Gemüse- und Kräutergarten werden behandelt, die Zubereitung von Alltags- und Festtagsspeisen, Feldmahlzeiten und Vorratshaltung beschrieben. Liebevoll und reichhaltig farbig illustriert, wenn auch z.T. sehr kleinformatig. Die Autorinnen stützen sich dabei vor allem auf die Sammlungen des Freilichtmuseums Molfsee. Eingestreut sind viele Rezepte für traditionelle Gerichte - nicht aufgepeppt, sondern mit den früher gebräuchlichen Zutaten. Überall gern empfohlen. (i. Hanewald) |
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| Beschreibung: | 207 S zahlr. Ill 19 cm |
| ISBN: | 3892347670 3-89234-767-0 |