Glucosinolate und Abbauprodukte in Cruciferen-Gemüsen Einfluß der Speisenzubereitung auf Glucosinolatkatabolismus und Aroma

Berlin, Techn. Univ., Diss., 1997

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Holst, Birgit (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	1997
Schlagworte:	Hochschulschrift
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