Untersuchungen zur lebensmittelhygienischen Bedeutung von Tyramin unter besonderer Berücksichtigung seiner Wirkung auf proteolytische Mikroorganismen

Berlin, Freie Univ., Diss., 1997

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Giffey, Karsten (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:ger
Veröffentlicht: 1997
Schlagworte:
Hochschulschrift > Lebensmittel > Proteolyse > Tyramin > Bakteriostatikum
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Beschreibung
Zusammenfassung:Berlin, Freie Univ., Diss., 1997
Beschreibung:113 Bl
graph. Darst
21 cm