Food rheology and structure I proceedings of the 1st International Symposium on Food Rheology and Structure ; March 16 - 21, 1997, Zurich, Switzerland

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Bibliographische Detailangaben
Körperschaften:	International Symposium on Food Rheology and Structure (VerfasserIn), Eidgenössische Technische Hochschule Zürich Institut für Lebensmittelwissenschaft (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser:	Windhab, E. J. (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Hannover Vincentz 1997
Schlagworte:	Konferenzschrift > Lebensmittel > Rheologie > Viskoplastizität > Lebensmittelanalyse > Viskoelastizität
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Beschreibung:	Literaturangaben
Beschreibung:	XIII, 440 S Ill., graph. Darst