Rheological properties of unconventional proteins a study of the influence of the proteins on the texture and consistency of foods

Zugl.: Göteborg, Chalmers Tekniska Högskola, Diss., 1976

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Andersson, Yngve (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Göteborg Svenska Institutet för Konserveringsforskning 1976
Schriftenreihe:	SIK-rapport 395
Schlagworte:	Hochschulschrift
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