Ernährung neu entdecken der Einfluss der Ernährung auf unsere Gesundheit ; wissenschaftliche Erkenntnisse
Der Autor, Professor Dr. Walter Veith, forscht seit vielen Jahren auf dem Gebiet der Ernährung. Mit diesem Buch ist es ihm gelungen, einschlägige wissenschaftliche Erkenntnisse der letzten Jahre kritisch zu werten und so Empfehlungen auszuarbeiten, die dem Anspruch an eine gesunde Ernährung gerecht...
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| 1. Verfasser: | |
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| Format: | UnknownFormat |
| Sprache: | ger |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
WVG, Wiss. Verl.-Ges.
1996
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| Ausgabe: | 2. Aufl. |
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | Cover Inhaltsverzeichnis |
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| Zusammenfassung: | Der Autor, Professor Dr. Walter Veith, forscht seit vielen Jahren auf dem Gebiet der Ernährung. Mit diesem Buch ist es ihm gelungen, einschlägige wissenschaftliche Erkenntnisse der letzten Jahre kritisch zu werten und so Empfehlungen auszuarbeiten, die dem Anspruch an eine gesunde Ernährung gerecht werden. Das Buch liefert die Grundlagen, die zum kritischen Nachdenken über unsere Ernährungssituation anregen und den Anstoß zu einer Ernährungsumstellung geben können. Außerdem enthält es einen speziellen Rezeptteil. In einer Zeit mangelnder oder falscher Informationen über Ernährung gibt Prof. Dr. Walter Veith wissenschaftlich fundierte Antworten auf die Fragen nach einem gesunden Lebensstil: Wo liegen die Ursachen für Krebs, Gefäßerkrankheiten, Arthritis und anderen degenerativen Krankheiten? Gibt es eine Erklärung für Übergewicht? Ist es wirklich aussichtslos, sein Normalgewicht zu erreichen? Osteoporose - Wie kann ich dem Knochenabbau vor beugen? Welchen Einfluß üben Nahrungsmittelzusätze auf unser Gesundheit aus? Birgt eine vegetarische Ernährung Gesundheitsrisiken in sich? u.v.m. Auch für den Laien verständliche Darstellung neuester Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft. Der umfassende Rezeptteil erleichtert die Umstellung auf einen gesunden Lebensstil. - Aus dem Inhalt: Teil 1: Ernährung und Gesundheit Proteine Kohlenhydrate und Ballaststoffe Fette Tierprodukte Der vegan-vegetarische Lebensstil Lebensmittelzusätze und Risiken Teil 2: Ein alternativer Lebensstil Die Vollwertalternative Teil 3: Praktische Anwendung Richtlinien und Rezepte. |
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| Beschreibung: | Literaturverz. S 255 - 267. - Aus dem Engl. übers |
| Beschreibung: | 280 S graph. Darst 25 cm |
| ISBN: | 3804714684 3-8047-1468-4 |