Stabilisierung von Wurstwaren und Kochschinken durch natürliche Hopfenextrakte Schlussbericht vom 31.01.2022 : Berichtszeitraum: 01.09.2019 bis 31.08.2021

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Bibliographische Detailangaben
Körperschaften:	Industrievereinigung für Lebensmitteltechnologie und Verpackung (SchirmherrIn), Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (Herausgebendes Organ)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Freising Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV 31.01.2022
Schlagworte:	Forschungsbericht > Lebensmittelverarbeitung > Wurstherstellung > Gekochter Schinken > Haltbarkeit
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:	Förderkennzeichen IGF/AiF 20795N Ausdruck der Online-Ausgabe
Beschreibung:	36 Seiten Illustrationen, Diagramme