Meat and meat replacements an interdisciplinary assessment of current status and future directions

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Meiselman, Herbert L. (HerausgeberIn), Lorenzo, José Manuel (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Cambridge, Kidlington Woodhead Publishing 2023
Schlagworte:	Meat substitutes > Meat > Technological innovations > Fleischprodukt > Fleischersatz
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Beschreibung:	xiii, 407 Seiten Illustrationen, Diagramme 23 cm
ISBN:	9780323858380 978-0-323-85838-0