Meat and meat products : technology, chemistry and microbiology

Meat and meat products technology, chemistry and microbiology

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Varnam, Alan H. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Sutherland, Jane P. (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: London u.a. Chapman & Hall 1995
Ausgabe:1. ed.
Schriftenreihe:Food products series 3
Schlagworte:
Meat industry and trade > Meat > Microbiology > Processing > Fleisch > Fleischprodukt > Fleischverarbeitung
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Beschreibung
Beschreibung:Bibliography: p413-416. - Includes index
Beschreibung:VIII, 430 S.
Ill., graph. Darst.
23 cm
ISBN:0412495600
0-412-49560-0