Vergleichende Betrachtung eines Rohschinkens aus Schweine- und Putenfleisch mit und ohne Zusatz von Nitrit unter Beachtung physikochemischer, mikrobiologischer und sensorischer Parameter

Dissertation, Tierärztliche Hochschule Hannover, 2022

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Thiele, Melissa Luise (VerfasserIn)
Körperschaft:	Tierärztliche Hochschule Hannover (Grad-verleihende Institution)
Weitere Verfasser:	Krischek, Carsten (AkademischeR BetreuerIn), Plötz, Madeleine (AkademischeR BetreuerIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Hannover 2022
Schlagworte:	Hochschulschrift > Dissertation
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