Next-generation plant-based foods : design, production, and properties

Next-generation plant-based foods design, production, and properties

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: McClements, David Julian (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Großmann, Lutz (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Cham, Switzerland Springer 2022
Schlagworte:
Food industry and trade > Plant products industry > Natural foods > Lebensmittelindustrie > Pflanzliches Lebensmittel
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:Literaturangaben
Beschreibung:xvii, 573 Seiten
Illustrationen, Diagramme
24 cm
ISBN:9783030967635
978-3-030-96763-5