Production of traditional Mediterranean meat products

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Lorenzo, José Manuel (HerausgeberIn), Domínguez, Rubén (HerausgeberIn), Pateiro, Mirian (HerausgeberIn), Munekata, Paulo Eduardo Sichetti (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	New York, NY Humana Press 2022
Schriftenreihe:	Methods and protocols in food science Springer protocols
Schlagworte:	Lebensmitteltechnologie > Fleischprodukt
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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