Methods to assess the quality of meat products

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Lorenzo, José Manuel (HerausgeberIn), Dominguez, Ruben (HerausgeberIn), Pateiro, Mirian (HerausgeberIn), Munekata, Paulo E. S. (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	New York, NY Humana Press 2022
Schriftenreihe:	Methods and protocols in food science Springer protocols
Schlagworte:	Meat > Quality > Meat industry and trade > Quality control > Methodology > Fleischprodukt > Qualitätskontrolle
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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