Methods to assess the quality of meat products

Methods to assess the quality of meat products

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Lorenzo, José Manuel (HerausgeberIn), Dominguez, Ruben (HerausgeberIn), Pateiro, Mirian (HerausgeberIn), Munekata, Paulo E. S. (HerausgeberIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: New York, NY Humana Press 2022
Schriftenreihe:Methods and protocols in food science
Springer protocols
Schlagworte:
Meat > Quality > Meat industry and trade > Quality control > Methodology > Fleischprodukt > Qualitätskontrolle
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:Literaturangaben
Beschreibung:xii, 170 Seiten
Illustrationen, Diagramme
26 cm
ISBN:9781071620014
978-1-0716-2001-4