Le bien commun des paysans enfance des sociétés de laiterie
Dissertation, Université de Neuchâtel, 2020
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | UnknownFormat |
| Sprache: | fre |
| Veröffentlicht: |
Fribourg
Société d'histoire du canton de Fribourg
2021
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| Schriftenreihe: | Archives de la Société d'histoire du canton de Fribourg
n.s., vol. 53 |
| Schlagworte: | |
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Tag hinzufügen | Zusammenfassung: | Dissertation, Université de Neuchâtel, 2020 En ce milieu du XIXe siècle, on pouvait compter dix vaches dans l'étable d'un riche, mais la plupart des paysans n'en possédaient qu'une ou deux. A raison de six ou sept litres de lait par jour et par bête, pas de quoi faire un fromage, alors qu'on avait justement abandonné les chalets d'alpage pour fabriquer toute l'année, dans les villages de plaine, un gruyère qui mettrait des décennies à s'imposer. Voici l'histoire des sociétés de laiterie, communautés de producteurs inventées par les paysans pour s'ouvrir un avenir, entre le marché et l'Etat. [Société d'histoire du canton de Fribourg] |
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| Beschreibung: | Edition commerciale de la thèse de Neuchâtel, 2020 Edition allemande: Das Gemeingut der Bauern |
| Beschreibung: | 295 pages Illustrationen |
| ISBN: | 9782970137818 978-2-9701378-1-8 297013781X 2-9701378-1-X |