Modification of structural and functional properties of selected fruit, vegetable, and grain by-products via extrusion processing

Dissertation, Karlsruher Institut für Technologie, 2021

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Schmid, Vera (VerfasserIn)
Körperschaften:	Verlag Dr. Hut (Verlag), Karlsruher Institut für Technologie (Grad-verleihende Institution)
Weitere Verfasser:	Bunzel, Mirko (AkademischeR BetreuerIn), Emin, M. Azad (AkademischeR BetreuerIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	München Verlag Dr. Hut 2021
Schriftenreihe:	Verfahrenstechnik
Schlagworte:	Hochschulschrift
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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