Untersuchungen zu antibakteriellen Wirkstoffen aus der Produktmikrobiota von traditionell und industriell hergestellten Rohwurstprodukten

Dissertation, Tierärztliche Hochschule Hannover, 2021

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Bungenstock, Lene (VerfasserIn)
Körperschaft:	Tierärztliche Hochschule Hannover (Grad-verleihende Institution)
Weitere Verfasser:	Abdulmawjood, Amir (AkademischeR BetreuerIn), Reich, Felix (AkademischeR BetreuerIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Hannover 2021
Schlagworte:	Hochschulschrift > Rohwurstherstellung > Milchsäurebakterien > Großindustrie > Fleischerhandwerk > Dissertation
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Dissertation, Tierärztliche Hochschule Hannover, 2021
Beschreibung:	VI, 103 Seiten Illustrationen, Diagramme