Einfluss der Dauer und Temperatur während der Gefrierlagerung von Schweinefleisch auf dessen Verarbeitungs- und Lagerungseigenschaften nach dem Auftauen

Dissertation, Tierärztliche Hochschule Hannover, 2021

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Teuteberg, Vivien (VerfasserIn)
Körperschaft:	Tierärztliche Hochschule Hannover (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser:	Krischek, Carsten (AkademischeR BetreuerIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Hannover 2021
Schlagworte:	Hochschulschrift > Schweinefleisch > Tiefgefrieren > Auftauen > Fleischqualität > Dissertation
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Dissertation, Tierärztliche Hochschule Hannover, 2021
Beschreibung:	177 Seiten Diagramme