Fließverhalten pastöser, fetthaltiger Massen

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Forschungskreis der Ernährungsindustrie 36. Diskussionstagung
1. Verfasser:	Mayinger, F. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Ley, D. (VerfasserIn)
Pages:	36
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	1977
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Titel	Jahr	Verfasser
Nicht-enzymatische Veränderungen von Lebensmitteln mit niedrigen und mittleren Wassergehalten	1977	Eichner, K.
Schockgefrieren von Lebensmitteln mit flüssigem Stickstoff	1977	Rudhard, H.
Wasseraktivität und halbfeuchte Lebensmittel	1977	Loncin, M.
Technologische Einflüsse auf die Eigenschaften von Trockengemüse und deren Auswirkungen auf die Morphologie	1977	Bielig, H. J.
Fließverhalten pastöser, fetthaltiger Massen	1977	Mayinger, F.
Einfluß von Sorte und Lagerzeit auf den Lipidgehalt der Kartoffel und auf die Konzentration flüchtiger Aromastoffe in Chips	1977	Müller, K.