Prozessoptimierung der überkritischen Trocknung von Proteinaerogelen und deren Anwendung im Lebensmittelbereich

Dissertation, Technische Universität Hamburg, 2020

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Selmer, Ilka (VerfasserIn)
Körperschaften:	Technische Universität Hamburg (Grad-verleihende Institution), Verlag Dr. Hut (Verlag), Technische Universität Hamburg Institute of Thermal Separation Processes (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser:	Smirnova, Irina (AkademischeR BetreuerIn), Kulozik, Ulrich (AkademischeR BetreuerIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	München Verlag Dr. Hut 2020
Ausgabe:	1. Auflage
Schriftenreihe:	Verfahrenstechnik
Schlagworte:	protein aerogel > supercritical drying model > aerogel particles > fish oil loading > aerogels for food applications > Hochschulschrift
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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