Wirkungen von Emulgatoren und Hydrokolloiden in Weizenmehlteigen und Weizenbrotkrumen

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Forschungskreis der Ernährungsindustrie 49. Diskussionstagung am 9. und 10. April 1991 in Münster
1. Verfasser:	Seibel, W. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Mettler, E. (VerfasserIn)
Pages:	49
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	1991
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