Growth potential of Listeria monocytogenes in twelve different types of RTE salads impact of food matrix, storage temperature and storage time

Dissertation, Universität Zürich, 2019

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Ziegler, Matthias Erich (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Stephan, Roger (AkademischeR BetreuerIn), Guldimann, Claudia (AkademischeR BetreuerIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Zürich 2019
Schlagworte:
Hochschulschrift > Dissertation
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Beschreibung
Zusammenfassung:Dissertation, Universität Zürich, 2019
Beschreibung:39 Seiten