Food processing operations and scale-up

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Valentas, Kenneth J. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Levine, Leon (BerichterstatterIn), Clark, J. Peter (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	New York, NY u.a. Dekker 1991
Schriftenreihe:	Food science and technology 42
Schlagworte:	Food industry and trade > Lebensmittelindustrie > Lebensmitteltechnologie
Online Zugang:	Publisher description
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Beschreibung
Beschreibung:	Includes bibliographical references and index
Beschreibung:	398 S. graph. Darst.
ISBN:	0824782798 0-8247-8279-8