The glassy state in foods

Includes bibliographical references and index

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Blanshard, John M. V. (VerfasserIn)
Körperschaften:	Easter School in Agricultural Science (VerfasserIn), Easter School of Agricultural Science (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser:	Blanshard, J. M. V. (HerausgeberIn), Lillford, P. (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Nottingham Nottingham University Press 1993
Ausgabe:	1.Aufl.
Schlagworte:	Food > Analysis > Composition > Quality > Chemical analysis > Konferenzschrift > Lebensmittelchemie
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	Includes bibliographical references and index
Beschreibung:	IX, 542 S Ill 24 cm
ISBN:	1897676204 1-897676-20-4