Papers pres. during the Symposium "The Chemistry and Technology of Deep-Fat Frying" at the Annual Meeting of the Institute of Food Technologists ; Anaheim, Calif., June 16 - 20, 1990

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Blumenthal, M. M. (BerichterstatterIn), Carr, R. A. (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Chicago 1991
Schriftenreihe:	Food technology 45.1991,2
Schlagworte:	Konferenzschrift
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