Biologically-active phytochemicals in food : analysis, metabolism, bioavailability and function; [the proceedings of the EUROFOODCHEM XI Meeting Entitled Biologically-Active Phytochemicals in Food: Analysis, Metabolism, Bioavailability and Function held at the Norwich Research Park, Norwich, UK on 26 - 28 September 2001]

Biologically-active phytochemicals in food analysis, metabolism, bioavailability and function; [the proceedings of the EUROFOODCHEM XI Meeting Entitled Biologically-Active Phytochemicals in Food: Analysis, Metabolism, Bioavailability and Function held at the Norwich Research Park, Norwich, UK on 26 - 28 September 2001]

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Körperschaft: Eurofoodchem (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser: Pfannhauser, Werner (HerausgeberIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Cambridge Royal Society of Chemistry 2001
Schriftenreihe:Special publication / Royal Society of Chemistry 269
Schlagworte:
Phytochemicals > Nutrition > Antioxidants > Konferenzschrift > Pflanzeninhaltsstoff > Lebensmittel > Antioxidans > Phytochemie > Kulturpflanzen > Ernährungskrankheit > Bioaktive Verbindungen
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references and index
Beschreibung:XIX, 616 S.
Ill.
ISBN:0854048065
0-85404-806-5