Fermented milks

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Tamime, Adnan Y. (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Oxford u.a. Blackwell 2006
Ausgabe:	1st. publ.
Schriftenreihe:	Technical Series 2
Schlagworte:	Fermented milk > Aufsatzsammlung > Joghurt > Joghurtherstellung > Milchverarbeitung > Fermentation > Lebensmittelmikrobiologie > Milchprodukt
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Beschreibung
Beschreibung:	Includes bibliographical references and index
Beschreibung:	XI, 262 S . Ill., graph. Darst.
ISBN:	0632064587 0-632-06458-7 9780632064588 978-0-632-06458-8