Food colloids : interactions, microstructure and processing : [the proceedings of Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and processing held on 18 - 21 April 2004 in Harrogate, UK]

Food colloids interactions, microstructure and processing : [the proceedings of Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and processing held on 18 - 21 April 2004 in Harrogate, UK]

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Körperschaft: Conference Food Colloids: Interactions, Microstructure and Processing (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser: Dickinson, Eric (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Cambridge Royal Society of Chemistry 2005
Schriftenreihe:Special publication / Royal Society of Chemistry 298
Schlagworte:
Colloids > Food > Composition > Analysis > Konferenzschrift > Lebensmittelinhaltsstoff > Kolloid > Lebensmittelanalyse
Online Zugang:Cover
Publisher description
Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references and index
Beschreibung:x, 497 S
Ill
24cm
ISBN:0854046380
0-85404-638-0