Handbook of processed meats and poultry analysis

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Nollet, Leo M. L. (HerausgeberIn), Toldrá, Fidel (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Boca Raton, Fla. u.a. CRC Press 2009
Schlagworte:	Meat > Handbooks, manuals, etc > Poultry > Analysis > Fleisch > Lebensmittelanalyse > Fleischqualität > Lebensmittelqualität > Fleischprodukt > Geflügelfleisch > Geflügelfleischprodukt
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:	Includes bibliographical references and index
Beschreibung:	XVI, 763 S. Ill., graph. Darst.
ISBN:	9781420045314 978-1-4200-4531-4 1420045318 1-4200-4531-8