Sweet stuff an American history of sweeteners from sugar to sucralose

Sugar refining in New York City -- Molasses -- Cane sugar in Louisiana -- Cane sugar in Florida -- Beet sugar: profitable and patriotic -- Corn, chemistry, and capitalism -- Cane syrup and corn syrup -- Dextrose, high-fructose corn syrup, and specialty sugars -- The sorghum rage of the gilded age --...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Warner, Deborah Jean (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Washington, DC Smithsonian Institution Scholarly Press 2011 Lanham, Md. Rowman & Littlefield 2011
Schriftenreihe:	A Smithsonian contribution to knowledge
Schlagworte:	Sweeteners > History > USA > Süßstoff > Geschichte
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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