Food protein chemistry : an introduction for food scientists

Food protein chemistry an introduction for food scientists

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Regenstein, Joe M. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Regenstein, Carrie E. (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Orlando u.a. Academic Pr. 1984
Schriftenreihe:Food science and technology
Schlagworte:
Proteine > Lebensmittel > Food. Proteins > Chemische Analyse
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Beschreibung:Bibliography: p.335-336. - Includes index
Beschreibung:XII, 353 S.
Ill.
ISBN:0125858205
0-12-585820-5