Foodservice systems time and temperature effects on food quality

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Klein, Barbara P. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Matthews, E. Eileen (VerfasserIn), Setser, Carole S. (VerfasserIn), Matthews, M. Eileen (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Urbana-Champaign University of Illinois at Urbana-Champaign, College of Agriculture, Agricultural Experiment Station June 1984
Schriftenreihe:	North central regional research publication no. 293
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