Water in foods : fundamental aspects and their significance in relation to processing of foods ; [proceedings of the Fifth International Symposium on the Properties of Water in Foods (ISOPOW-V), held in Peñiscola, Valencia, Spain, 8 - 14 November 1992]

Water in foods fundamental aspects and their significance in relation to processing of foods ; [proceedings of the Fifth International Symposium on the Properties of Water in Foods (ISOPOW-V), held in Peñiscola, Valencia, Spain, 8 - 14 November 1992]

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Körperschaften: International Union of Food Science and Technology (BerichterstatterIn), Institute of Food Technologists (BerichterstatterIn), European Federation of Chemical Engineering Food Working Party (BerichterstatterIn), ISOPOW (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser: Fito, Pedro (BerichterstatterIn), Mulet, Antonio (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: London, New York Elsevier Applied Science 1994
Schriftenreihe:Journal of food engineering 22.1994,1/4
Schlagworte:
Konferenzschrift
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Beschreibung
Beschreibung:Organized by ISOPOW/IUFOST ... under the auspices of the Institute of Food Technologists and the Food Working Party of the Federation of Chemical Engineering
Auch selbständig ersch. (ISBN 1-85861-037-0)
Beschreibung:IX, 532 S