Milk and milk products : technology, chemistry and microbiology

Milk and milk products technology, chemistry and microbiology

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Varnam, Alan H. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Sutherland, Jane P. (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: London u.a. Chapman & Hall 1994
Schriftenreihe:Food products series 1
Schlagworte:
Dairy products > Milch > Lebensmittelmikrobiologie > Milchprodukt
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Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references (p. [432]-436) and index
Beschreibung:VIII, 451 S
graph. Darst
ISBN:041245730X
0-412-45730-X