Molecular characterization of Lactobazillus curvatus and L. sake isolated from sauerkraut and their application in sausage fermentations

Bibliographische Detailangaben

Körperschaft:	Universität Hohenheim Institut für Lebensmitteltechnologie (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Vogel, Rudi F. (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Hohenheim Institut für Lebensmitteltechnologie 1992
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