Processing and quality of foods Proceedings; prepared under the auspices of the European COST (Cooperation in Science and Technology) 91 bis Programme "The effects of processing and distribution on the quality and nutritive value of foods" 1 High temperature/ short time (HTST) processing: guarantee for high quality food with long shelflife

Bibliographische Detailangaben

Körperschaft:	Europäische Kommission (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser:	Zeuthen, Peter (HerausgeberIn), Cheftel, J. C. (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	London Elsevier Appl. Sc. 1990
Schriftenreihe:	EUR 12745,1
Schlagworte:
Online Zugang:	Free electronic version
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