Stabilität von Fritierfett bei Lagerung und thermischer Belastung analytische Erfassung von Fettveränderungen, Möglichkeiten der Stabilisierung durch natürliche Antioxidantien sowie deren Quantifizierung
Hannover, Univ., Diss., 1992
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| Format: | UnknownFormat |
| Sprache: | ger |
| Veröffentlicht: |
Hannover
1992
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