Food emulsion and foams : theory and practice ; [papers of two symposia presented at the 1989 AIChE annual meeting, held in San Francisco, Nov. 5 - 10, 1989]

Food emulsion and foams theory and practice ; [papers of two symposia presented at the 1989 AIChE annual meeting, held in San Francisco, Nov. 5 - 10, 1989]

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Körperschaft: American Institute of Chemical Engineers (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser: Wan, Peter J. (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: New York, N.Y American Institute of Chemical Engineers 1990
Schriftenreihe:AIChE symposium series 277 <vol. 86, 1990>
Schlagworte:
Konferenzschrift > Lebensmitteltechnologie > Emulsion
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