Mikrobiologie und Qualität von Rohwurst und Rohschinken

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Bibliographische Detailangaben
Körperschaften:	Institut für Mikrobiologie, Toxikologie und Histologie (BerichterstatterIn), Kulmbacher Fortbildungstage (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser:	Leistner, Lothar (MitwirkendeR)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Kulmbach Bundesanstalt für Fleischforschung 1985
Schriftenreihe:	Kulmbacher Reihe 5
Schlagworte:	Konferenzschrift > Wurst > Lebensmittelmikrobiologie > Fleischqualität > Rohwurst > Roher Schinken
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:	Titel auf Buchrücken: Rohwurst und Rohschinken
Beschreibung:	244 S. Ill., graph. Darst.